Stadig flere velger å spise mer vegetarmat, både av helsemessige grunner og for miljøet sin skyld. Derfor er det bra om barn tidlig får muligheten til å bli kjent med ulike vegetarretter og smaker. Mange familier spiser vegetarmat av og til, mens andre velger bort kjøtt, men spiser fortsatt fisk, melk og egg. Bare det å utelukke kjøtt pleier ikke å medføre noen problemer når det gjelder næringsinntak.
Hvis man derimot spiser vegansk kosthold og velger helt bort kjøtt, fisk, melk og egg, kreves god kunnskap for at kostholdet skal gi barnet all den næringen det trenger. Hvis du planlegger å gi barnet ditt vegansk kosthold, er det derfor viktig å rådføre seg med helsesøster på helsestasjonen eller en ernæringsfysiolog. Uansett hvilken type vegetarkost barnet spiser, er det viktig å ikke bare fjerne animalske matvarer, men også å erstatte dem med næringsrike vegetariske alternativer.
Viktige matvarer i et vegetarisk kosthold
Hvis barnet ditt i stor grad spiser vegetarmat, er det bra å sørge for at kostholdet hver dag inneholder:
- Belgfrukter – for eksempel bønner, erter, linser, tofu eller andre soyaprodukter
- Fullkornsprodukter
- Grønnsaker og frukt
- Meieriprodukter (lett- eller skummetmelk) eller berikede vegetabilske drikker (ikke gi risdrikker til små barn, se avsnittet om matvarer å unngå).
- Rapsolje og margariner som inneholder rapsolje
Fiber og energi
Vegetarmat inneholder ofte mye fiber. Fiber metter godt, men for små barn kan for mye fiber føre til at barnet blir mett før det har fått i seg tilstrekkelig med energi og næring. Derfor er det ekstra viktig å følge barnets lengde- og vektutvikling og være oppmerksom på at barnet vokser som det skal.
Laktovegetarisk og vegansk kost
Hvis barnet spiser laktovegetarisk mat, kan kostholdet noen ganger inneholde for mye mettet fett, spesielt hvis mange retter er basert på ost og melk, som for eksempel gratenger. Velg derfor magre meieriprodukter.
Barn som spiser vegansk kost, trenger alltid å få vitamin B12 og D-vitamin gjennom tilskudd eller berikede matvarer.
Kilder: