Fisk og skalldyr er viktige kilder til flere næringsstoffer som barn trenger for å vokse og utvikle seg, blant annet D-vitamin, jod og selen. Fet fisk, som laks, sild og makrell, inneholder også omega-3-fettet DHA, som er spesielt viktig for hjernens og synets utvikling. Derfor er det bra om barn spiser fisk 2–3 ganger i uka.
Prøv gjerne å variere mellom ulike fiskeslag – det er bra både for barnets helse og for miljøet. Noen få typer fisk kan inneholde miljøgifter, som du kan lese mer om lenger ned.
Enkelt å servere fisk
Mange synes det er vanskelig å lage fisk, men det trenger det ikke å være.
Her er noen enkle måter å få inn fisk i hverdagen:
- Kok eller damp en bit fisk i noen minutter
- Bruk halvfabrikata eller ferdige fiskeretter tilpasset barn
- Server fisk som pålegg, for eksempel makrell i tomat eller stekt laks på brødskiva
Små variasjoner kan gjøre det enklere å finne en måte som passer for akkurat din familie.
Hvis barnet ikke vil spise fisk
Barn som sjelden eller aldri spiser fisk bør få mat laget med rapsolje og margariner basert på rapsolje. Disse inneholder omega-3-fett som kroppen delvis kan omdanne til DHA. Også valnøtter og linfrøolje inneholder omega-3, men de erstatter ikke fullt de fettsyrene som finnes naturlig i fisk.
Fisk som kan inneholde miljøgifter
De aller fleste fisk går fint å spise ofte. Det finnes imidlertid noen få typer som kan inneholde høyere nivåer av miljøgifter som dioksiner og PCB. Disse er:
- Sild fra Østersjøen
- Villfanget (ikke oppdrettet) laks og ørret fra Østersjøen
På grunn av nivåene av miljøgifter anbefales det at jenter, kvinner i fruktbar alder og gutter opp til 18 år ikke spiser disse fiskene oftere enn 2–3 ganger per år.
Villfanget laks, ørret og røye finnes sjelden i vanlige matbutikker. Laksen som selges i butikk er nesten alltid oppdrettet og er ikke omfattet av disse begrensningene.
Kilde: